Molte persone hanno bevuto acqua di cocco, mangiato prodotti a base di carne di cocco e hanno sentito e usato olio di cocco, ma non si occupano di olio di cocco vergine, olio di cocco extra vergine, olio di cocco vergine freddo, olio di cocco raffinato, olio di cocco frazionato, cocco crudo olio, ecc. L'olio di cocco ecologico, l'olio di cocco naturale, ecc. sono sciocchi e poco chiari.
Classificazione dell'olio di cocco
Si riferisce all'olio di cocco a base di copra come materia prima (la copra è prodotta mediante essiccazione al sole, affumicatura e riscaldamento in un forno) ed è anche noto come olio di cocco mediante spremitura o lisciviazione.L'olio grezzo di cocco è di colore scuro, non può essere consumato direttamente a causa dei difetti di elevata acidità, cattivo gusto e odore particolare, ed è principalmente utilizzato nell'industria.
Si riferisce all'olio di cocco ottenuto dal petrolio greggio di cocco attraverso processi di raffinazione come sgommatura, deacidificazione, decolorazione e deodorizzazione.L'olio di cocco raffinato migliora l'acidità, il gusto e l'odore dell'olio di cocco, ma anche i suoi ricchi nutrienti, come composti fenolici, antiossidanti, vitamine, ecc., vengono notevolmente persi.Raffinato olio di cocco, incolore e inodore, utilizzato principalmente nell'industria cosmetica e alimentare.
L'olio di cocco raffinato è classificato in diversi gradi in base al grado di lavorazione.Il miglior olio di cocco raffinato è incolore e inodore;l'olio di cocco raffinato inferiore è di colore giallastro e ha un leggero odore.L'olio di cocco più basso, l'olio è di colore giallo scuro e ha un sapore forte, ma non è l'odore di cocco fragrante dell'olio di cocco vergine e ha persino un odore di solvente chimico.Il grado più basso di olio di cocco raffinato viene spesso utilizzato come ingrediente per la cura della pelle in saponi e cosmetici e talvolta viene venduto come olio vegetale.Questo olio è innocuo per il corpo e commestibile, ma ha un sapore peggiore di altri tipi di olio di cocco.-Enciclopedia Baidu
Nella vita, poiché l'olio di cocco raffinato può resistere a temperature di cottura più elevate, è più adatto per pollo fritto e patatine fritte.Vale la pena notare che alcuni commercianti aggiungeranno idrogeno all'olio di cocco raffinato per prolungarne la durata.Olio di coccogenererà invece grassi trans a causa dell'idrogeno.Pertanto, quando si acquista olio di cocco raffinato, è necessario prestare attenzione agli ingredienti indicati sulla confezione del prodotto.
3 olio di cocco vergine
Si riferisce all'uso del metodo di spremitura meccanica, mediante spremitura a freddo a bassa temperatura (senza raffinazione chimica, decolorazione o deodorizzazione), da carne di cocco fresca matura, piuttosto che da copra.L'olio può essere consumato direttamente e presenta i vantaggi di buon gusto, pura fragranza di cocco, nessun odore particolare e un'alimentazione ricca e può essere utilizzato per cucinare e cuocere al forno.
In parole povere, l'olio ottenuto è chiamato olio di cocco “vergine”, o olio di cocco “extra vergine”, perché la polpa di cocco non è trattata e non lavorata.
Nota: non c'è alcuna differenza essenziale tra olio di cocco extra vergine e olio di cocco vergine.La tecnologia di lavorazione è la stessa, tranne per il fatto che alcuni produttori chiamano il cocco fresco come materia prima (lavorata entro 24 ~ 72 ore dopo la raccolta) come extra, ma non lo considerano.agli standard di settore pertinenti.
L'olio di cocco vergine è ricco di acidi grassi saturi a catena media, principalmente sotto forma di trigliceridi a catena media (MCT) (circa il 60%), principalmente acido caprilico, acido caprico e acido laurico, di cui il contenuto di acido laurico è il il più alto contenuto di olio di cocco vergine.L'olio raggiunge il 45 ~ 52%, noto anche come olio di acido laurico.L'acido laurico si trova solo nel latte materno e in alcuni alimenti in natura, che può migliorare l'immunità ed è benefico per il corpo umano senza danni.L'acido laurico, che deve essere aggiunto al latte artificiale, è solitamente derivato dall'olio di cocco.
Tempo di pubblicazione: 10-febbraio-2022