2. Rispetto ad altri oli vegetali,cocco vergine oil ha un contenuto di acidi grassi saturi di circa il 90%, ha una buona stabilità, e non è soggetto a deterioramento, quindi può meglio evitare la formazione di sostanze nocive in cottura.
È adatto per fareg biscotti croccanti e deliziosi, e può anche preparare croccanti biscotti alla crema a più strati.Spruzzato sulla superficie dei biscotti salati, migliora il sapore e l'aspetto dei biscotti e resiste all'umidità, mantenendo i biscotti croccanti in ambienti ad alta umidità.
Tuttavia, l'aspetto, la consistenza, il sapore e l'accettazione da parte dei consumatori degli alimenti cotti con olio di cocco vergine sono leggermente inferiori rispetto a quelli cotti con altri oli da forno (come il burro).
Attualmente, nel campo della panificazione,olio di cocco vergineviene utilizzato principalmente sotto forma di miscelazione con altre sostanze, come cera d'api, burro, olio di palma, olio di lino, ecc. Non solo può evitare i propri difetti, riflettere il valore nutritivo, ma anche migliorare la qualità del cibo cotto.
3Prodotto dimagrante verde
L'olio di cocco gode della reputazione di "grasso a basso contenuto calorico naturale del mondo" ed è conosciuto come un prodotto verde e salutare per la bellezza e la perdita di peso.Può essere utilizzato sia internamente che esternamente.
La maggior parte degli oli è dominata da acidi grassi a catena lunga.L'olio di cocco è uno dei pochi oli ricchi di acidi grassi a catena media (MCT in breve).Il legame di MCT è relativamente breve ed è facile portare sazietà.Circa il 50% dell'olio di cocco è acido laurico, che ha l'effetto più debole sull'accumulo di grasso tra tutti gli acidi grassi.Questi diventano i motivi per cui mangiare olio di cocco può perdere peso.
Uno studio pubblicato sull'International Journal of Obesity ha confrontato l'effetto dell'MCT sulla fame.I risultati hanno mostrato che quando l'MCT negli alimenti è aumentato, il consumo di cibo e il consumo di calorie nel corpo umano sono diminuiti e l'olio di cocco, che consiste principalmente di MCT, soddisfa di più la fame e dura più a lungo rispetto ad altri oli da cucina.
Cherie Cal-bom, la creatrice della dieta dell'olio di cocco, ha sottolineato che coloro che vivono ai tropici sono per lo più ben proporzionati, probabilmente perché la loro dieta è ricca di olio di cocco.
I ricercatori della McGill University in Canada affermano che se nella dieta viene utilizzato un olio a base di trigliceridi a catena media, come l'olio di cocco, invece di un olio a base di trigliceridi a catena lunga, come olio di semi di soia, olio di semi di senape, cartamo olio e altri oli commestibili, la perdita di peso può raggiungere i 16 chilogrammi all'anno.
Il team di ricerca del progetto della School of Chemical Sciences dello Sri Lanka ha sviluppato un nuovo metodo di cottura del riso e ha scoperto che aggiungendoolio di coccoal riso può rendere il riso resistente agli enzimi digestivi.Ciò significa che il corpo assorbe meno calorie, il che può ridurre il numero di calorie da circa il 50% al 60%.
Tempo di pubblicazione: 10-mar-2022