In tutta l'America Latina,paesi produttori di caffèhanno metodi tradizionali di preparazione del caffè che sono stati tramandati di generazione in generazione.Il caffè cubano originario di Cuba ne è un esempio.
SebbeneCaffè cubano (noto anche come espresso cubano) è stato inventato a Cuba, oggi lo si può trovare in aree del mondo con grandi popolazioni cubane.A prima vista, sembra simile al normale espresso, ma il caffè cubano è fatto in un modo completamente diverso e ha un sapore unico.
Sebbene abbia avuto origine a Cuba, la sua crescita e popolarità negli ultimi decenni è in gran parte dovuta alla diffusione di questa bevanda al di fuori dell'isola.Dopo la rivoluzione cubana del 1959, un gran numero di cittadini cubani emigrò negli Stati Uniti, in particolare molte persone si stabilirono in Florida.Oggi Miami ha una delle più grandi comunità cubane del mondo;su una stima di 6,2 milioni di persone nella città e nelle aree circostanti, si stima che ci siano più di 1,2 milioni di cubani.Martin Mayorga è l'amministratore delegato e fondatore di Mayorga Organics.Secondo lui,Caffè cubanocombina l'espresso con molto zucchero per fare una bevanda forte simile a uno sciroppo.Lo zucchero di canna viene solitamente montato con il caffè per renderlo più viscoso.Tradizionalmente si prepara con la moka.Il processo di produzione prevede generalmente l'aggiunta di molto zucchero in una tazzina.Quindi, preparare l'espresso in una moka.Dopodiché, nella tazza si aggiunge il drip coffee e si monta con lo zucchero fino a formare una sorta di “margarina” chiamata espuita.Dopo l'infusione, versatela in una tazza a parte e poi versateci sopra la spuma.
Il caffè cubano è fatto concaffè tostato scuroper esaltare la dolcezza e la ricchezza del caffè.Storicamente, la scelta era principalmente caffè Robusta brasiliano o altri sistemi di caffè economici.Con un miglioramento continuo, ora sta anche iniziando a utilizzare il caffè boutique e persino spedito per posta per fare il caffè cubano.Sebbene la tostatura profonda sia migliore per fare il caffè cubano, e lo zucchero aggiunto riequilibri l'amaro, infatti, i chicchi di caffè non devono essere tostati troppo in profondità, altrimenti potrebbero perdere le loro caratteristiche e sapori unici.Molti immigrati cubani consideranoCaffè cubanocome parte della loro cultura.Per cubani e altri latinoamericani, il caffè è spesso associato alla famiglia e all'amicizia.Pertanto, ciò significa che le bevande tradizionali come il caffè cubano non cambieranno molto perché le loro ricette vengono tramandate di generazione in generazione.
Il caffè cubano non ha bisogno di cercare un posto nell'industria del caffè speciale.In quanto bevanda con una base di consumatori ampia e dedicata, l'industria del caffè speciale dovrebbe soddisfarla.
A prima vista, il caffè cubano sembra incompatibile con la terza ondata di cultura del caffè.Di solito è fatto con una tostatura profonda, usando molto zucchero e un espresso preparato in una moka, ma non è un espresso.Ciò non significa che le specialità di caffè debbano essere ignorate o ignorate;il pubblico fedele a questa bevanda significa che ha un posto nel campo del caffè, che deve essere riconosciuto.Invece di adattare le bevande a un pubblico diverso, i baristi possono effettivamente trarre vantaggio dal provare il tradizionale caffè cubano e pensare alla sua popolarità.A sua volta, questo li aiuterà a capire il loro pubblico e a rendersi conto che le tradizionali bevande a base di caffè come questa hanno un posto nel mercato.
Tempo di pubblicazione: 02-lug-2021